Zutaten (für ca. 4 Personen)

4 große Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel grob gehackt
1 Knoblauchzehe
300 ml Brühe
2 getrocknete Tomaten gehackt
1 TL frischer Thymian
1/2 TL Zimt
300 g griechischer Joghurt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Tomaten reiben, die Haut wegwerfen
  
• Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch dünsten
• Tomaten zugeben
• Brühe, getr. Tomaten, Thymian, Zimt zufügen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• aufkochen lassen
• 10 min köcheln
• leicht abkühlen lassen
• Suppe pürieren, Joghurt zufügen
• eventuell nochmal passieren

Suppe kann heiß und kalt serviert werden.